老吳的興趣與職場經驗

許多人會問奶油吃素可以吃嗎？

回答這個問題前需向大家說明，

什麼是奶油？

所謂奶油就是牛奶中的脂肪。

奶油不等於牛油，

牛油是牛身體的脂肪，

肯定是葷的油；

奶油是牛奶中的脂肪，

所以，如果對於吃蛋奶素的人而言，

奶油是素食的油；

連蛋奶素都不吃的人來說，

奶油就是葷的油。

市面上可以買到一種叫乳瑪琳或瑪珈琳的油來塗麵包或其它用途，

許多人以為乳瑪琳就是牛油，

這是錯誤的觀念，

其實乳瑪琳是一種人造奶油(以後會陸續介紹)，

它是由多種油脂混合的，

為了模仿奶油的特性

添加了香料、色素、鹽及水調製而成的人工奶油。

接下來談到吃奶油比較好還是吃乳瑪琳比較健康？

大部分的人喜歡奶油的原因是奶油香又好吃(口感佳，入口即化)，

但奶油含有膽固醇，飽和脂防酸高，並非好油。

乳瑪琳分為兩種，ㄧ種是葷食的，一種是植物油調製成的，

葷的乳瑪琳，一樣含有膽固醇，飽和脂肪酸高，非好油；

素食的乳瑪琳，如果是常溫保存的油，雖然沒有膽固醇，但是飽和脂肪酸依然高，非好油。

常溫的乳瑪琳，通常會添加防腐劑，多吃無益，淺嘗即可。